牡蠣のオイル煮
yukino24 @cook_40240065
牡蠣もオイルも美味しい簡単便利なアヒージョです^_^
このレシピの生い立ち
牡蠣鍋等で残った牡蠣を旦那さんのおつまみに作りました^_^
アプリでひらく作り方
- 1
牡蠣は塩で滑りを落とし水洗いをしてザルにあげペーパー等で水分をとっておきます。
- 2
エキストラバージンオリーブオイルを小鍋に入れ、潰したニンニク、ローリエ、砕いたアンチョビ、鷹の爪を入れて弱火にかけます。
- 3
フツフツしてきたら牡蠣を入れて
オイルをかけ回しながら弱火で7分ほど煮て出来上がり！
コツ・ポイント
牡蠣は小粒なら2人分６個程、大粒なら4個程。火を入れすぎると縮まってしまうのでふんわりしてきたら火を止めて小瓶等に入れて保存も出来ます。パスタにも◎
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スペイン料理らしいです、お店で食べた事ないけど（笑）牡蠣の旨味が移ったオイルも美味！パン等につけて召し上がって下さい♪
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