お砂糖なし酒粕と干し椎茸のおかずクッキー
酒粕、バター、アーモンドパウダーで作る甘くないクッキーです。
加えた干し椎茸がレーズンのようにジューシー！
このレシピの生い立ち
カノウユミコさんの小麦粉と酒粕のクッキーを参考に、アレンジさせて頂いてます。
小麦粉とお砂糖を使わず低糖質に。
お砂糖なし酒粕と干し椎茸のおかずクッキー
酒粕、バター、アーモンドパウダーで作る甘くないクッキーです。
加えた干し椎茸がレーズンのようにジューシー！
このレシピの生い立ち
カノウユミコさんの小麦粉と酒粕のクッキーを参考に、アレンジさせて頂いてます。
小麦粉とお砂糖を使わず低糖質に。
作り方
- 1
干し椎茸は水に浸けてしばらくおき、戻します。
-
- 2
バターをゴムベラで柔らかく練り、酒粕を加え混ぜ込みます。
-
- 3
混ざったら刻んだ干し椎茸を加え混ぜます。
-
- 4
アーモンドパウダーを加え混ぜ込みます。
-
- 5
オーブンシートをしいたトースターのトレーに広げ伸ばします。
-
- 6
1000wで15〜20分、色づくまで焼きます。
焼きたては崩れやすいのでしっかり冷ましてから取り出します。 -
- 7
なまり節は鰹を蒸したり茹でたりした保存食品。
こちらはその後燻製してあり身が硬く燻の香りがするなまり節です。 -
- 8
なまり節をビニール袋に入れて細かくほぐします。
こうすると細かくしやすいです。＊代わりにツナでも美味しいですよ。
-
- 9
ボウルにクリームチーズを入れてよく練り、バターを加え混ぜ、なまり節、昆布醤油を加えます。
-
- 10
なまり節を加えよく混ぜます。
-
- 11
焼けたクッキーを長方形に切り分けてから斜めに切って三角にし、クリームをのせパセリを散らします。
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- 12
スナップディッシュの「やっぱ和食でしょコンテスト」にこのレシピが入賞しました！
- 13
こちらは同じ配合で上のクリームなし、干し椎茸→胡桃に変えてます。
ID:20012698 -
コツ・ポイント
なまり節の代わりにツナでも。
ブログにも手順載せてます。
http://blogs.yahoo.co.jp/chyoko19/68929574.html
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