大根と鶏肉の煮物
シェフくまくま @cook_40235660
大根やお肉に煮汁の旨味が染み込んでご飯がすすみます！
煮汁は翌日の料理にも使えて便利～(^^)v
このレシピの生い立ち
25年前に購入した料理本の中でお気に入りの大根煮です。本では牛筋肉を使って肉を柔らかく煮込んでその煮汁を使用する本格的なもの。日常ではそこまでできないので自分流にアレンジして簡単に作っています。
アプリでひらく作り方
- 1
大根は４～５センチの長さに切ってから、皮を厚くめに剥く。
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- 2
鶏肉はテフロンのフライパンで油なしで表面を焼く。
- 3
①、②と◆の調味料を圧力鍋に入れて、強火にかけ、圧力がかかってから15分くらいで火を止め圧力が抜けるまで放置。
- 4
材料を入れる際、お好みでイカのぶつ切りを入れる。今回は下処理済みの冷凍イカを使いました！
- 5
食べた後は煮汁が残るので、茹で玉子やじゃがいも、練り物などをおでん風に煮てもgood♪
- 6
残った煮汁でじゃがいもと玉ねぎてんを煮ました！
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コツ・ポイント
お鍋が小さい場合は◆調味料の割合を保って加減してくださいね。
圧力鍋ではなく、普通のお鍋で作る場合は、アルミホイルなどで落し蓋をして煮込みます。
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