大根は乱切りして電子レンジで串通るくらいにして蓋をしたまま放置する。
その間に鶏に酒をふりかるく揉んで串で刺しておく。

薄く油を鍋にしき鶏を入れ火をつけ薄く焦げるまで炒める。
レンジで時短した大根を入れサッと炒めたら水をひたひたに入れる。

みりんを入れ5分くらい煮る。
串がスーと通ったらお醤油少し入れ、もう5分煮込みます。
灰汁はこまめに取ります。

出来上がったら火止め、放置します。食べる時に温めて盛り付けます。