パン生地の材料を全てHBにセットし、一次発酵までする。

この間にクッキー生地を作る。ボールにマーガリンを入れて泡立て器で白っぽくなるまで混ぜる。

砂糖、卵、バニラエッセンスの順に加え、その都度混ぜる。

薄力粉とペーキングパウダーを合わせたものを⒊に振るい入れ、へらで混ぜて一塊にし12等分にして丸める。冷蔵庫に入れておく。

一次発酵が終わった生地をガス抜きして12分割し丸めて、ベンチタイムを約10分とる。

クッキー生地を綿棒で伸ばし、パン生地を包む。皿に入れた砂糖をクッキー生地の表面に付ける。

ナイフで格子状に筋をつけて、2次発酵を40分とる。