フライパン１つで♪鶏肉の甘旨お味噌焼き♪
こんがりジューシーになお肉に、甘みある優しいお味噌ダレが絡みます。焼いて煮詰める２STEPで完成の、簡単主役おかずです。
このレシピの生い立ち
大好きな鶏もも肉を、定番の照り焼き以外にもアレンジできないかな？と思い、照焼きの醤油を味噌に変えてみました。しっかり味ながらお醤油よりやさしく仕上がり、ついパクパクつまみ食い…^^そしてさすがお味噌、ご飯との相性、とびきり抜群です。
フライパン１つで♪鶏肉の甘旨お味噌焼き♪
こんがりジューシーになお肉に、甘みある優しいお味噌ダレが絡みます。焼いて煮詰める２STEPで完成の、簡単主役おかずです。
このレシピの生い立ち
大好きな鶏もも肉を、定番の照り焼き以外にもアレンジできないかな？と思い、照焼きの醤油を味噌に変えてみました。しっかり味ながらお醤油よりやさしく仕上がり、ついパクパクつまみ食い…^^そしてさすがお味噌、ご飯との相性、とびきり抜群です。
作り方
- 1
フライパンに、鶏もも肉の皮を下にして並べます。油はお肉から出るためひいていません。お肉は切られているものを使っています。
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- 2
中火にかけ、皮面にこんがり焼き色がつくまで５～７分ほど焼きます。
- 3
火の当たり具合により、焼けやすい場所・焼けにくい場所があるので、時々焼き色を見てお肉を動かします。
-
- 4
※油ハネに気を付けてください
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- 5
焼き色がついたらお肉をひっくり返し、裏面を２分ほど焼きます。
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- 6
お肉から出た油をキッチンペーパーで吸い取ります。この一手間で、味が重くなるのを防ぎます◎
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- 7
一旦火を止めて、味噌ダレ用調味料をすべてフライパンに加えます。
-
- 8
再度中火にかけながら、お酒とみりんでお味噌を溶かすようによく混ぜます。
-
- 9
お肉と調味料を混ぜ合わせながら、とろみがつくまでしばらく煮立てます。
-
- 10
完成です。ゴマやねぎなどよく合うので、お好みでのせてみてください♪
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コツ・ポイント
キッチンペーパーでお肉から出た油を吸い取ることで、油の重みがなくなって食べやすくなり、調味料の味もしっかり生かされます^^
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