じゃがいもは一口大に切り塩ゆで。人参はいちょう切りで茹でる。きゅうりは輪切りにして塩をふり絞る。

玉ねぎは薄切りにし、30秒レンチンする。
ハムは短冊ぎり。

1の茹でたじゃがいもを潰し、すし酢を加える。他の材料を加え、鶏ガラ(顆粒)、マヨネーズを入れて混ぜる。