じゃがいもは25分前後を目安に、柔らかく茹でる。

ナスは縦に八等分、横に二等分して、16等分にする。

椎茸はスライス。

玉ねぎの半分はスライス。

玉ねぎの半分はみじん切り♡

こちらは一番最後のトッピング用。

しめじは石づきをとってバラしておく。

アスパラは、下半分を細切り。

穂先の方は、長いままにしておく。

オリーブオイルを熱して、ナスとアスパラの細切りを強火で炒めて焼き色をつける。

玉ねぎのスライスと、椎茸、しめじ、アスパラの穂先を入れて軽く炒め、塩コショウする。（味は薄めに。）

中火にして、水を大さじ１（分量外）を入れて、水分がなくなるまで蒸し焼きにする。

蒸し焼き中に、耐熱皿にバターを塗る。

残ったバターはフライパンに投入して、香りをつける。

茹でたジャガイモを半分にした物をスライスして、耐熱皿の下に敷き詰める。

マヨネーズを全体にかけて、粗挽きの塩コショウをふる。

マヨネーズは100均の細くでる物がお勧め♡

量が少なめで全体にかけられるので、我が家のマストアイテム♬

長いアスパラの穂先を取り出して、それ以外の物をジャガイモの上に乗せ、マヨネーズを全体にかけて、ガーリックパウダーをふる。

長いアスパラとミニトマトをバランス良く乗せてね♡