ムラサキイカとにんにくの芽の蒸し煮
plushenko2 @cook_40070142
にんにくの芽の香りで食欲アップ！
このレシピの生い立ち
何も考えずに、注文していた宅配で届いた食材たちを、一つの鍋で蒸し煮にしてみました。
にんにく嫌いの息子も、にんにくの芽は大好きです。
生は、今の時期だけに味わえる旬のものですね。
ムラサキイカとにんにくの芽の蒸し煮
にんにくの芽の香りで食欲アップ！
このレシピの生い立ち
何も考えずに、注文していた宅配で届いた食材たちを、一つの鍋で蒸し煮にしてみました。
にんにく嫌いの息子も、にんにくの芽は大好きです。
生は、今の時期だけに味わえる旬のものですね。
作り方
- 1
鍋に塩少々を振り、一口大に切ったエリンギ、２、３cmに切ったにんにくの芽を入れる
-
- 2
刻んだ人参、凍ったままのムラサキイカ（肉厚のイカです）を入れて、水50ccを加え、塩少々を振って、蓋をして、弱火にかける
-
- 3
５分程煮て、イカに半分火が通ったら、醤油を加えて更に煮て、かき混ぜながら、水分を煮飛ばし、イカに火が通ったら出来上がり。
-
コツ・ポイント
食材を重ね入れる順番がポイントです。
食材の陰性が強いものから入れていきます。
子どもがアトピーで、卵、乳、砂糖、油を除去しています。今ではアトピーもだいぶ治り、卵、乳も少し食べられますが家では除去を継続中。油不使用なので、揚げ物が出来なかったけど去年、ゼロフライヤーを購入してノンオイルの揚げ物が出来るようになりレパートリーも少し増えました。除去食でも、美味しく楽しい食卓です。
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