作り方
- 1
さつまいもを半月切りにし水にさらしてアクを抜き、茹でる。
- 2
鍋の水が減ってきたら砂糖の半量と塩を加え、水がなくなるまで茹でたら残りの砂糖とバターを加えまぜる。とろ火
-
- 3
このくらい粒が残るほうが芋の食感あり。裏漉ししても。
-
- 4
粗熱がとれたらラップで絞り、冷蔵庫で冷やす。(バットに出して平らに均して冷やせば芋ようかん)
コツ・ポイント
茹でて水分がなくなったら牛乳を入れるとしっとりする。←お好みで。
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