筍と豆腐のスープ

スピプー
スピプー @cook_40055329

筍の穂先部分を利用し、豆腐の切り方に一工夫したスープです
このレシピの生い立ち
まんねり化しているスープに、豆腐の切り方を一工夫
して、新鮮さを出したスープです

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筍の穂先部分を利用し、豆腐の切り方に一工夫したスープです
このレシピの生い立ち
まんねり化しているスープに、豆腐の切り方を一工夫
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材料

2人分
  1. 筍穂先部分 ５０グラム
  2. 豆腐(絹) ５０グラム
  3. 貝割れ 適量
  4. 調味料
  5. 　　だし汁 ４００ｃｃ
  6. 　　白だし醤油 大匙２
  7. 　　酒 小匙２
  8. 　　塩 少々

作り方

  1. 1

    筍の穂先は薄切り
    豆腐は５センチ長さで５ｍｍ幅に切る

  2. 2

    鍋にだし汁を入れ、沸騰したら火を弱め、筍と豆腐をいれ、調味料で味付けする

  3. 3

    貝割れを散らし器に盛る

コツ・ポイント

濃いだし汁を使用する
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