作り方
- 1
ニンニク、玉ねぎはみじん切り。しめじは石づきを切って小房に分ける。ベーコンは5㍉位の幅に切る。
- 2
パスタを茹でる。※少し硬めがお薦めです(ソースと絡めた時に、ちょうど良い感じになる)
- 3
フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ火を着け香りがしたら玉ねぎを入れ炒める、透き通ってきたらベーコンも炒める。
- 4
ベーコンに火が通ったらしめじを入れて炒め、カットトマトを入れて塩胡椒をして少し煮詰めて汁気を飛ばす。
- 5
茹であがったパスタを④のソースに入れて絡め、味が薄ければ調整して出来上がり。
- 6
なすびを輪切りにしてオリーブオイルでじっくり焼いた物をパスタを入れる前に④のソースに加えたバージョンです。
-
コツ・ポイント
オリーブオイルとニンニクを入れてから火を着けること(フライパンが熱いとニンニクが焦げて苦くなります)
鷹の爪等は入れても入れ無くても、お好みで。
ベーコンによって塩加減が変わるので、お好みで調整して下さい。ベーコン以外にツナやあさりでも。
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