豚ロースにフォークを突き刺し、無数に穴を開ける。

◆を肉全体にまぶし、耐熱皿に乗せ、ラップをして1時間ほど冷蔵庫に入れておく。

冷蔵庫から②を取り出し、◎のスパイスを肉全体にまぶして30分ほど、冷蔵庫に入れておく。

170度に熱したオーブンで30分ほど焼き、肉を裏返しにして更に30分ほど焼く。

焼き上がった肉を、耐熱皿の上で適度な厚さにカットする。

耐熱皿に溢れ出た肉汁を、熱したフライパンへ入れ、砂糖・酢・醤油を混ぜ、水分が半分になるまで煮詰める。

カットした肉にグレービーソースをかけて出来上がり。