新たまねぎとピーマン豊富酢豚
新たまねぎとピーマンを豊富に利用した酢豚です
このレシピの生い立ち
酢豚が食べたい時、ある材料を豊富に使って作りました
作り方
- 1
鶏を広げ筋きりし、一口大に切る
ボールに漬け汁を入れ鶏肉を漬け込む
玉ねぎ、ピーマンを食べやすい大きさに切る
- 2
ナイロン袋に片栗粉と鶏肉を入れ片栗粉をまぶす
用意した揚げ油で、最初１６０度、肉に火が通たら１８０度で揚げる
- 3
同じ油で、玉ねぎ、ピーマンを油通しする
フライパンを用意し
甘酢の調味料を入れ弱火で混ぜ合わせる - 4
片栗粉の水溶きを流し込みとろみをつける
鶏肉、玉ねぎ、ピーマンを入れからめる
器に盛り合わせる
コツ・ポイント
鶏肉はからっと揚げる
甘酢で合える時は甘酢をからめるように合える
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