じゃがいもは皮をむいて2cm角ぐらいに切る。

水には晒さずに、そのままポリ袋などに入れてシャカシャカと片栗粉をまぶす。

フライドポテトを作る要領で揚げて、バットに引き上げたらパラパラと塩を振っておく。

別のフライパンに調味料を入れ、ふつふつした段階で揚げたポテトを加える。

調味料が少量なので、すぐに煮絡めないと味にムラができます。

パパッと絡めたらお皿に盛り付け、ブラックペッパーを振ったらできあがり。