濃厚☆しっとりミルク食パン
yukki♡♡ @yuki0902
ふんわりミルクの香りがたまらない♡
美味しい食パンです♡(*ó▿ò*)♡
このレシピの生い立ち
全脂粉乳を買ったので作ってみました♪♪
牛乳、練乳、全脂粉乳と3種類使って
濃厚なミルク食パンができました☆
濃厚☆しっとりミルク食パン
ふんわりミルクの香りがたまらない♡
美味しい食パンです♡(*ó▿ò*)♡
このレシピの生い立ち
全脂粉乳を買ったので作ってみました♪♪
牛乳、練乳、全脂粉乳と3種類使って
濃厚なミルク食パンができました☆
作り方
- 1
寒い季節は牛乳をレンジ600wで40秒位温めてから使う。
バターは500wで20秒加熱して柔らかくする。 - 2
バター以外の材料で10分捏ね、バターを加えて更に10分位こねる。捏ねあがったら丸めて一次発酵させる。HBでもOK☆
- 3
軽くガス抜きをして2等分し、それぞれ丸めて濡れ布巾をかけベンチタイム15分。
-
- 4
麺棒で長方形に伸ばし、左右を真ん中で少し重なる位に折りたたみ手で押さえてなじませる。
-
- 5
手前からくるくる巻いていき、巻き終わりをつまんでしっかり閉じる。
油脂を塗った型に入れて、型の8分目まで二次発酵させる。 -
- 6
型の8分目まで上がってくる前に、天板も一緒にオーブン210℃で予熱しておく。
- 7
予熱完了し、型の8分目まできたら蓋をしてオーブンに入れ、
190℃に下げて25分焼く。 - 8
イギリスパンにする場合は型ギリギリまで発酵させ、オーブンに入れる。10分経過した位で焦げそうならホイルをかける。
- 9
焼きあがったらすぐ蓋を外し、型を20㎝くらいの高さから一度ドンっと落とす。
網に取り出して冷ます。
イギリスの場合も同様 -
コツ・ポイント
牛乳は、寒い季節は少しレンジで温めて使っています。逆に暑い季節は冷たいまま♪
成形の時、始めの一巻きはきつめに、そのあとはゆったり巻いてます(﹡ˆᴗˆ﹡)
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