目標は♪あのお店の*イギリスパン*
葉山の名店・ボンジュール♪の味に近づけたら(*^-^*)うれしいな♪トーストすると、メッチャ皮がパリパリですよ☆*
このレシピの生い立ち
幼い頃、海に行った後に必ず立ち寄った*ボンジュール*・・・せっかく始めたパン作り♪まだまだ足元にも及びませんが、目標だけは高く持ちたいと思っています(*^-^*)
これからも、配合やお粉を変えて作り続けていきますので、よろしくお願いします♪
アプリでひらく作り方
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全ての材料をホームベーカリーへ♪1次発酵までお任せします。
- 2
私は、コネが終わったら電源を切ります。生地から羽を取り除き全体を張らせ、再びケースに戻し、１時間半から２時間
置き発酵♪ - 3
１次発酵が終わったら、生地を2つに分割し丸めて15分ベンチタイム♪
- 4
【成形】生地を伸ばし、両側から３分の1づつ折り畳み、端から丸めてパン焼き型に詰める。
- 5
２次発酵♪
オーブンに熱湯を入れた湯呑を2つ入れ、そこへパン生地を移動。型から１ｃｍほど出る位膨らんできたら２次発酵終了 - 6
パン生地を取り出し、オーブンを230度に予熱。
パン生地が乾かないように、布巾＋固く縛った濡れ布巾を被せておく。 - 7
余熱が終わったら、庫内に霧吹きをしてパンを入れ、再度霧吹きをする。
- 8
２１０度で３０分焼いて出来上がり♪
お持ちのオーブンによって、焼き時間等様子を見てくださいね。 - 9
途中、早めに焼き色が付いてしまったら、アルミホイルなどをかぶせて焦げ防止してくださいね。
- 10
焼き上がり５分前、焦げ防止のパン帽子を取り、焦げないよう様子を見て焼いてください。焼き上がり、天使の拍手が聞こえるかも♪
- 11
お手製のパン帽子？！先に焦げ目がついてしまったら、これをパンに被せます。アルミホイルで、箱の上蓋型に♪保管して何度も使用
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コツ・ポイント
温度調整は、お手持ちのオーブンの様子でご変更下さい♪
霧吹きは、ミスト機能のあるかたはそちらをご利用ください。機能のない方、ミストで調子が悪くなる可能性もあります。私は気にせず、霧吹き派(≧▽≦)です～。
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