あさりの冷凍保存方法╳2つあるよ♥
もえちゃんはは @moehaha
潮干狩りの大量のアサリを2種類の方法で冷凍していきます！クックパッドニュース感謝♡
このレシピの生い立ち
我が家の主人は狩猟民族(笑)春はあさり掘り、ふき、タケノコ取りなど大量の物がいちどにやって来ます。☆冷凍保存①のやり方は岡山出身の友人から教わりました
アプリでひらく作り方
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潮干狩り大量のアサリたち
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アサリの砂抜きはこちらの方法で→ID:19745287
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冷凍保存方法その①
砂抜き後の綺麗に洗ったアサリ(約1.5㎏)を大きめの鍋に入れ酒を少し回し入れ蓋をして強火にかける -
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しばらくすると貝が開く音がするので4分ほど経ったら蓋を取ります
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鍋の周りから泡がふきあがってくるので鍋返しを3回ほどする
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しばし見守り。ふきこぼれには注意！全体に火が入ったら火を止める。蓋をしたまま1分(余熱で蒸す)
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⑥が冷めたらアサリの身を貝から外します
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アサリの身とエキス→
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あさりのエキスは貝のかけらが沈殿してるのでリードでこして下さい
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むき身とエキスは食品ポリ袋又はストックバックに小分けします
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エキスは不安定なのでタッパーなどに入れると定まります。冷凍室へ
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冷凍保存方法その②
砂抜き後のアサリ、貝同士をこすって綺麗に洗い水を切る。食品ポリ袋又はストックバックに入れて冷凍室へ -
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冷凍保存①はあさりご飯ID:19855434
クラムチャウダーID:20238929
佃煮ID:20368578などに - 14
冷凍保存②は味噌汁、酒蒸し、バター焼きなどに適してます
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①②ともに基本、冷凍のまま熱した中に入れて調理してください
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2017年5月16日話題入りしました
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2023年5月1日クックパッドニュースに掲載されました
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コツ・ポイント
冷凍室に置き、1ヵ月くらいで食べきった方が美味しいです
リアクション
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潮干狩りで沢山とれるアサリの裏技砂抜き〜冷凍保存です(^o^)栄養満点のあさりをそのまま栄養を損なわず保存する方法です♬
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