沸騰したお湯に、菜の花を入れて、約１分茹でます

冷水に浸けて冷ました後、手で絞って水分を取ります。　あとで炒めるので、ギュ～っと絞らなくてもＯＫです。

にんじんは、千切りよりも少し厚めにカットし、レンジで約１分３０秒加熱します。

炒め鍋に油を入れて、中火でにんじんから炒めます。　水分をさっと飛ばす程度で。

１のつくしと、３の菜の花を一緒に入れて炒めます。　塩コショウを入れて焦げ付かないようによく混ぜる。