鍋にお湯を沸かし、こんにゃく麺を
温める程度に茹でる
温まったら笊に上げ湯切りをしておく

①の段取りの間に、玉ねぎ・しめじ・大葉切り
明太子を袋から出しておく
【カルボナーラソース】を合わせておく

フライパンにオリーブ油を温め
玉ねぎ・しめじを炒める
こんにゃく麺も加えて更に炒め水分を飛ばす

水分が少なくなったら火を止め
【カルボナーラソース】
ほんだし・白だし・にんにく・大葉を
入れ素早く混ぜる

卵に火が入り過ぎないように注意！
※コンロから下ろすか、ぬれ布巾でフライパンを冷やす
※トロミが緩いようなら再度温める

好みのトロミになったら
器に盛り付け、残りの大葉・粉チーズ・黒コショウ・少し残した明太子・刻み海苔をトッピングして完成