キャベツ・白ネギはみじん切り、ニラは小口切りに。
豚肉は調味料(片栗・胡麻油以外)を入れて、手で揉むようによく混ぜる。

お肉に野菜をいれて、さらによく混ぜる。
最後に片栗・胡麻油を入れて混ぜる。
皮で包みます。

フライパンに多目の油(分量外)をいれ、中火にかけ、餃子を並べ焼く。
ほんの少し焼いてから蒸し焼きにする。

半分の高さ位まで水を入れ、蓋をして蒸し焼きにする。
水がなくなってきたらフライ返しで、フライパンと皮の間に隙間をつくる。

胡麻油を鍋肌から入れ、全体的に行き渡らせ、最後、カリッとさせるように焼く。

※焼き方は、各ご家庭のやりやすいやり方で焼いてくださいね！

※私は餃子を包んだ後に、片栗粉を敷いたバットやお皿に並べて、焼くときに軽くはたいて粉をおとして焼きます。