豆乳で健康な夏？スパイシーグリーンカレー
グリーンカレーが食べたいぜ！でも、ココナッツミルクが手に入らないぜ！健康重視だせ！夏を乗り切りたいぜ！そんな貴殿に送る…
このレシピの生い立ち
いや、友人のＭ君がグリーンカレーのレシピをｕｐせよと言うので…(^-^;
子供食堂で子供向けにガンボカレー(オクラカレー)を作ってる傍ら、隠れて大人用メニューを拵えたのがこのレシピの元に。
妻がココナッツミルク嫌いなので豆乳で代用、とな。
豆乳で健康な夏？スパイシーグリーンカレー
グリーンカレーが食べたいぜ！でも、ココナッツミルクが手に入らないぜ！健康重視だせ！夏を乗り切りたいぜ！そんな貴殿に送る…
このレシピの生い立ち
いや、友人のＭ君がグリーンカレーのレシピをｕｐせよと言うので…(^-^;
子供食堂で子供向けにガンボカレー(オクラカレー)を作ってる傍ら、隠れて大人用メニューを拵えたのがこのレシピの元に。
妻がココナッツミルク嫌いなので豆乳で代用、とな。
作り方
- 1
こんな感じの材料で、レッツクッキング！
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- 2
パプリカとピーマンとタマネギはくし切り。エリンギは輪切りとか適当に。
オクラは塩でゴロゴロしてから、塩茹でしとく。 -
- 3
お好みの固さで、オクラ塩茹でストップなり。
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- 4
くし切りしたパプリカとピーマンとタマネギとエリンギをサラダ油、塩胡椒で軽く炒める。
-
- 5
炒めたパプリカらは鍋に移して、フライパンで鶏手羽元の表面をこんがりと焼く。塩胡椒とニンニクチューブで焼くと凄い美味い！
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- 6
肉を焼いてる横で、さっき炒めた野菜を移した鍋に豆乳をぶっ込んで煮立たせる。
-
- 7
焼けた手羽元も鍋に追加投入。中火で10分くらいグツる。砂糖も入れちゃえ！
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- 8
怠け者なので、グリーンカレーペーストを鍋に投入。量はお好みで追加！(最初から多く入れると、取り返しがつかないことに…)
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- 9
最後に、醤油orナンプラーでサッと味付けして、塩茹でしたオクラを投入して一混ぜ。完了。
-
コツ・ポイント
勿論、豆乳じゃなくてココナッツミルクの方が好きな方は差し替えてくだされや。
手羽元焼く時点でカレーペーストを振り掛けとくと、それはそれでツマミになる！
オクラは一緒に煮立たせ過ぎると割れちゃうので要注意です。
ナンプラー無い方は醤油でどぞ！
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