大根に串が通るくらいまで米のとぎ汁で下茹でする。（味が染みやすく臭みが消えます）

鶏モモ肉はフライパンで焼き、出た脂をキッチンペーパーで吸う。（少しでも肉の脂を落とすため）

脂を吸ったらしめじを入れて炒める。

フライパンに大根と✩の調味料を入れてコトコト煮る。（落し蓋をした方がいい）

茹で卵を作る。少し尖ってる方にほんの少しヒビを入れ、氷水の中でむくととつるんと殻がむけます。