小鍋に日本酒とてん菜糖を入れ、弱火にかけ混ぜながら煮溶かす。

味噌に砂糖を入れて煮た日本酒を加えて、良く混ぜる。水 適量(大さじ一杯〜 )加えて、好みのゆるさにする。

ゴマ油を入れたフライパンを中火にかけ、ゴマ油を熱し、小口切りのネギを一気に入れてザッと炒める。