金時草と椎茸の酢の物
ドンドンタベル @cook_40218006
山菜の風味香る金時草と、香ばしい椎茸の香りがベストマッチで美味しい！
このレシピの生い立ち
金時草が手に入ったので、他の方のレシピを参考に、家である材料で自分なりにアレンジしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
しいたけは、グリルかオーブンで焼き、火が通ったら、スライスして食べやすい大きさに切り冷ましておく。
- 2
お湯を沸かし、金時草を１分３０秒茹で、すぐ冷水にさらす。よく冷えたら、軽く水を絞り、２～３センチずつに切っておく。
- 3
人参は、スライサーで１０枚ほどスライスしたものを、千切りにしておく。
- 4
ボールや鉢に全ての具材と☆の調味料を全ていれ、よくあえたら出来上がり！
コツ・ポイント
しいたけは茹でるより、焼いた方が風味が出て美味しい気がします。長く焼きすぎると乾燥して美味しくないので注意。傘の裏のひだひだに、半周分以上水滴が着いたら火を止めましょう！
人参などを薄く切るのに、スライサーを使うと便利なのでよく利用します。
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