鶏胸肉は、一口大くらいに切り、塩を振り片栗粉をまぶす。

サツマイモは乱切りにし、レンジで３分。

レンコンは5ミリ幅で切り、水から茹で沸騰して１分くらいでざるにあげる。水を切りサツマイモとレンコンにも片栗粉をまぶす。

温めたフライパンにごま油を引き、鶏肉を両面焼いて、弱火にし蓋をして五分ほど蒸し焼きにし、一旦取り出しておきます。

もう一度フライパンにごま油を引き、レンコンとサツマイモを炒めます。

取り出していた鶏肉と、ブロッコリーを入れ、●の調味料を回しいれ煮込みます。