桜えび・菜花・セルバチコのアーリオオリオ

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春の訪れを祝って
このレシピの生い立ち
葉物でしたら、ほとんどのものに対応出来る蒸し方です。

桜えび・菜花・セルバチコのアーリオオリオ

春の訪れを祝って
このレシピの生い立ち
葉物でしたら、ほとんどのものに対応出来る蒸し方です。

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材料

2人分
  1. 桜えび 50g(好きなだけ)
  2. 菜花 3〜4本
  3. セルバチコ 4〜5本
  4. ニンニク 1片
  5. EXVオリーブオイル 適量
  6. 塩・コショウ 適量
  7. 白ワイン(辛口) 少量

作り方

  1. 1

    菜花 食べやすいサイズに
    セルバチコは茎から葉を外して
    ニンニク 細かいみじん切り

  2. 2

    フライパンを温め、煙が出始めたらオリーブオイルを入れる

  3. 3

    弱火にして、ニンニク、菜花、セルバチコ、桜えびの順に重ね入れる

  4. 4

    ワインを入れて、蒸気を逃さないように素早く蓋をして2〜3分で出来上がり

コツ・ポイント

桜えびは好きな量に調整して下さい。蒸す時間を短くして乳化させれば、パスタに流用出来ます。

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