土鍋などに白だしを入れて薄め沸かしながらお好みの濃度にしていく。お吸い物より濃いめ。

砂糖を大さじ1位入れてみて味をみる。ほんのり甘みを感じるくらいがレモンとの調和とれます。お好みで加減して下さい。

お好きな具材を入れレモンを上に敷き詰めていきます。

ひと煮立ちしたらレモンは取り除いてください。