大根葉のふりかけ
昔ながらの田舎の味です｡大根葉が手に入ると作ります
熱々のご飯にのっけて食べると美味しいですよ
このレシピの生い立ち
昔ながらのオカンの味
作り方
- 1
大根場を5mm〜1cmくらいに切り水洗いしザルにあける
鍋かフライパンに湯を沸かし下茹でする - 2
下茹でしたら水気を切る
※熱いので注意して下さいフライパンにごま油を引き炒める
- 3
大根葉が炒まったら【調味料】を入れ味付けをする
味が決まったら火を止め、すり胡麻、かつお節を入れ混ぜたら完成
コツ・ポイント
※大根葉の下茹で時間
後で炒めるので茹で過ぎると食感が悪くります
少しシャキシャキ感がある方がいい感じです
仕上げに、ちりめんじゃこ，海苔などをプラスしても美味しいかも
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