≪カスタードクリームを作ります≫

ボウルに卵黄を入れます。そこに、砂糖を半分入れてよく混ぜます。

よく混ざったら、小麦粉をふるいながら入れます。

全体的に白っぽくなるまでよく混ぜます。

鍋に牛乳を入れて、そこに残りの砂糖を入れます。火にかけて溶かしながら沸騰させます。

ボウルに入った白っぽくなるまで混ぜた卵黄に、沸騰した牛乳を半分入れて混ぜます。

残った牛乳が入っている鍋に、ボウルに入った卵黄を戻します。

弱火で混ぜながら火にかけます。

沸騰したら火を止めて、粗熱をとります。
冷めたらカスタードクリームの完成です。

≪りんごのフィリングを作ります≫

鍋に砂糖とはちみつを入れます。
弱火でかき混ぜずに砂糖を溶かします。

りんごの皮をむいて小さく切ります。

砂糖が溶けて濃い茶色になるまで煮詰まます。

そのに小さく切ったりんごを入れ軽く混ぜます。
次第に、りんごから水分が出てきます。

水分がなくなったら、火を止めて生クリームを入れます。

生クリームが全体的に混ざったらフィリングの完成です。

≪アップルパイを作ります≫

冷凍のパイシートを常温で解凍しておきます。
ラップをひきその上にパイシートを2枚重ねて置き、さらに上からラップをします。

麺棒で伸ばしていきます。1枚になったら小さく折りたたみ、さらに麺棒で伸ばしていきます。

伸ばせたらバターを塗った型に敷きます。底にフォークで穴をあけます。

残りの2枚のパイシートを細長く、6本Ｘ2枚で全部で12本に切ります。

フォークで穴をあけたらりんごジャムをを塗ります。

その上にカスタードクリームを塗ります。

さらに、りんごのフィリングをのせます。

細長く切ったパイシートを交差させながら重ねていきます。

卵黄をはけでぬります。

オーブンを180℃に余熱しておきます。
180℃で20分～30分焼きます。

切ってお皿に盛りつけたら完成です。