熱湯を沸かし、酒とささみを入れ、再沸騰。すぐ火を消して10分放置。取り出して冷ましておきます。

玉ねぎを薄切りにします。
☆は合わせておきます。
卵と水溶き片栗粉を合わせておきます。卵は混ぜすぎないように。

フライパンに玉ねぎと☆を入れ、火をつけます。少し玉ねぎが柔らかくなったら、ささみも入れます。

卵を1/3の量入れて、一周混ぜます。卵に少し火を通します。

もう1/3入れて、1周混ぜます。また少しだけ火を通します。

残りを入れて、ネギを散らして火を止めます。
器にご飯を盛り、その上へ！