あったか激旨キムチ鍋【市販スープ不使用】

のらむーちょ's cooksnap of when they made あったか激旨キムチ鍋【市販スープ不使用】.
くりすたるけいこ's cooksnap of when they made あったか激旨キムチ鍋【市販スープ不使用】.
あさひ0830's cooksnap of when they made あったか激旨キムチ鍋【市販スープ不使用】.
笛吹きマリィ
笛吹きマリィ @cook_40124697

キムチ鍋大好きだけど、化学調味料たっぷりの市販スープは使いたくない…
本格&深い味わいの鍋が出来ました
このレシピの生い立ち
適当に作ったら旨すぎたので
忘備録替わり&シェアします

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材料

2〜3人分
  1. 《スープ》
  2. 水 7〜800ml
  3. 鶏がらスープの素(無添加推奨) 適量
  4. 醤油 大さじ1
  5. 味噌 大さじ1/2〜2/3
  6. おろしニンニク 一片
  7. おろし生姜 ↑と同じ位
  8. 紹興酒 大さじ2
  9. みりん 大さじ1
  10. 豆板醤 大さじ1
  11. 唐辛子ペースト(輪切り唐辛子等も可) お好みの量
  12. 《食材》
  13. キムチ 好きなだけどうぞ
  14. キャベツ 同上
  15. 焼き豆腐 同上
  16. ニラ 同上
  17. 豆もやし 同上
  18. しらたき 同上
  19. お好きなキノコ 同上
  20. にんじん 同上
  21. 豚薄切り肉 同上
  22. 《肉団子》
  23. 鳥ひき肉 200g
  24. 玉ねぎ 1/2玉
  25. 白ごま 大さじ1
  26. 味噌 小さじ1
  27. 醤油 小さじ1
  28. 鶏がらスープの素 小さじ1
  29. 薄力粉 少々

作り方

  1. 1

    スープの材料を全て鍋に入れる。混ぜながら弱火にかける。

  2. 2

    白菜キムチを投入。味、辛味がお好みの強度になったら、にんじん、豆腐、キノコ、しらたきを投入。

  3. 3

    ニラ以外の残りの具も入れ、沸騰させる。

  4. 4

    全体に火が通ったら、最後にニラを乗せる。

コツ・ポイント

こだわらない
自分好みの丁度いいポイント探してください

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レシピ作者

笛吹きマリィ
笛吹きマリィ @cook_40124697
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