切り干し大根は、たっぷりの水に20分ほど浸しておく(旨味を逃がさないためにそれ以上置かない)

厚揚げは、熱湯で油抜きして、8㎜厚さに切る。豚肉は食べやすく切っておく。厚手の鍋にサラダ油を熱して、豚肉を入れて炒める。

2の鍋に水気をしっかり切った切り干し大根を入れて油が回ったら、厚揚げを加えて水350cc を入れる。

3の鍋に調味料を入れて蓋をして途中で上下鍋を返しながら10分ほど煮て、火を止め味を染み込ませたら器に盛りつける。