基本の和食・新生姜の甘酢漬け(ガリ)。
きよみんーむぅ @kiyomin_muu
お寿司屋さんでは脇役ですが人気のガリを手作りしました。
とても簡単に出来上がります。
市販品はもう必要ありません。
このレシピの生い立ち
少し甘めのガリが好きなので、手作りが一番です。
砂糖の量はお好みで増減して下さい。
基本の和食・新生姜の甘酢漬け(ガリ)。
お寿司屋さんでは脇役ですが人気のガリを手作りしました。
とても簡単に出来上がります。
市販品はもう必要ありません。
このレシピの生い立ち
少し甘めのガリが好きなので、手作りが一番です。
砂糖の量はお好みで増減して下さい。
作り方
- 1
小鍋に◎を入れて沸騰させる。
冷ましておく。 -
- 2
新生姜は綺麗に洗って薄切りにしておく。
-
- 3
鍋にたっぷりのお湯を沸かして、新生姜を茹でる。
-
- 4
ざるに広げて冷ましておく。
新生姜の水気を絞って再びザルに広げ、米酢を振り掛け新生姜を洗う。 -
- 5
新生姜の水気をしっかりと絞って、清潔な器(煮沸消毒した器)に入れる。
◎の甘酢を入れて１日～漬け込む。 -
- 6
※今回は少量だったので、煮沸消毒の代わりにパストリーゼで消毒して一か月位で消費しました。
-
コツ・ポイント
⑤の工程で新生姜の味を引き締める為に米酢で洗います。
瓶をしっかりと煮沸消毒しておくと、半年は美味しく食べる事が出来ます。
その際、取り分ける時は綺麗なお箸を使用して下さい。
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ａｉＣｏｏｋｉｎｇ
その他のレシピ
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