卵は割り解しておく。
☆は混ぜ合わせる。
バターはレンジで柔らかくする。
オープンを１８０℃に余熱する。

バターにきび糖を数回に分けて入れ、その都度混ぜ合わせる。

卵を数回に分けて入れ、その都度よく混ぜ混む。

ペースト状にした酒粕を入れ、ホイッパーで混ぜる。
（酒粕が塊にならないように、よく混ぜ混む。）

☆を漉し器に掛けながら全て《作り方5》に入れ、ヘラで切り混ぜる。

カップの８~９分目迄移し入れたら、トントンとテーブルに落として空気を抜く。

天板に乗せ、オープン下段。
１８０℃で１５分→１６０℃で１０分。（焼き色が着いたら焦げない様にアルミを乗せる。）

串を刺して何も着いてなければケーキクーラーに乗せ、少量の日本酒に砂糖を加えて表面に塗り、粗熱を取る。（塗り過ぎ注意）

乾燥しない様に保存。
2~３日冷蔵庫で寝かせるとしっとり酒粕のいい匂いのするケーキの完成。