人参は5～10mmくらいの輪切りに、蓮根は5～10mmくらいの輪切りもしくは半月切りに、プチトマトはヘタを取る。

小鍋にバーニャカウダソースの材料を全部入れ、一煮立ちさせる。

フライパンにオリーブ油(分量外)をひき、切った野菜を重ならないように並べ、蓋をして弱火でじっくり焼く。

ひっくり返し、両面に焼き目がついたら、バーニャカウダソースで和えて出来上がり。