♢下準備♢

◆薄力粉・コーンスターチ・ＢＰを合わせふるっておく。
（シナモンパウダーやココア粉を加えても。）

♦残った卵白の消費にメレンゲにして加えても（無くても良いです）。→次項

→メレンゲは最初は卵白のみで3,4分立てにし、それからグラニュー糖を2,3度に分けて加えながらさらに泡立てる。

◆無縁バターを40〜60秒程レンチンして溶かす。冷めない様にオーブンの上に容器を置くなどして保温しておく。

◆黒豆をザル等へ取り、水分を切っておく。
◆オーブンは180度に余熱。

♢下準備終わり♪♢

ボウルに全卵と砂糖を入れてホイッパーでトロッとするまで混ぜる。
生クリーム（牛乳）を加え混ぜる。

粉類を加えて、ヘラで混ぜる。
（粘りを出さない様、ボウルを回転させながら切る様に、時々底を返す様に混ぜる）

溶かしバターを少しづつ加えて混ぜる。
バニラエッセンスを加え混ぜる。

（メレンゲを3回に分けて混ぜる、スパチュラを使い、最初の1回は良く混ぜ、2回目は普通に混ぜ、3回目は大まかに混ぜる。）

マフィン型へアルミカップ等を敷き生地を注ぐ。ヘラやスプーンを使うと楽です。八分目位まで注ぎ入れ、黒豆を等分に入れる。

天板へお湯を注ぐか、陶器等へお湯を注ぎオーブンへ入れて蒸し焼きにする。170度で25〜30分焼成。（180度20分）

焼きあがったら網に置いて冷まし、
粗熱が取れたら、ナイロン袋等へ入れて乾燥を防ぐ。