茄子の肉巻きフライ

Name: 茄子の肉巻きフライ
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 茄子 2本; 青じそ(大葉) 10枚; 梅干し(チューブ可能) 3〜4粒(適量); 塩コショウ 少々; 小麦粉 適量; 小麦粉 150〜200g; 卵 1個; 水 50〜100cc; パン粉 適量

舞依ちゅん @cook_40053144

なす嫌いも食べれる？
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茄子の肉巻きをフライでボリュームUP

茄子の肉巻きフライ

舞依ちゅん @cook_40053144

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材料

4人分

茄子 2本
青じそ(大葉) 10枚
梅干し(チューブ可能) 3〜4粒(適量)
塩コショウ少々
小麦粉適量
衣
小麦粉 150〜200g
卵 1個
水 50〜100cc
パン粉適量

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作り方

1

茄子を細長く乱切りにして水にさらす
2

しそを縦半分に切る
梅干しの種を取りたたいてペースト状にする(チューブでもって可)梅干しの赤紫蘇を入れても美味しい～
3

茄子に梅ペースト、しそを巻いて豚バラ肉を少し重ねるように巻いていく　軽く塩コショウ、小麦粉して下味をつけておく
4

小麦粉、卵、水を混ぜて衣を作る
③をつけてパン粉をまぶして形を整える(俵おむすびを作るようにするときれい)
5

油180℃で揚げて出来上がり

コツ・ポイント

たっぷり梅を使うと美味しいです

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つくれぽ

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舞依ちゅん @cook_40053144

2017/07/25 03:18に公開

３児の母です。　上の子がまだ小さい頃はよく創作料理を作り成功、失敗を繰り返してました時間に追われ手軽に出来てしまう物ばかりでしたが、やっと子供たちも自分の事が出来るようになり手が離れかけ、少し自分の時間が持てるようになり料理を考える時間ができましたぁ～我が家大食いなので分量は各家庭で調整してもらえたらと思います（笑）

このレシピのキーワード

フライ肉巻きなす大葉梅ぼし卵小麦粉

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