タマネギをみじん切りにし、水でつけ、よく切ってから冷凍をしておく

冷凍したタマネギをバターをひいたフライパンでやき、きつね色になるまで炒める。（冷凍することで焼き時間の短縮可能）

炒めたタマネギをさましている間に、ソースに入れる野菜を切る。基本ぶつ切りで

人参のみ皿にサランラップをかけ、レンジでチンしておく（こうすることで煮込み時間の短縮可能）

肉、タマネギ、牛乳に浸したパン粉をよく混ぜる。肉に粘り気がつくくらい混ぜておく

４等分にし、ハンバーグの型を作る。なかの空気を抜いて、フライパンで焼く

ハンバーグの真ん中をくぼませ、氷を入れる（そうすると中まで火が通りやすくなります）

ソース作り。大きな鍋にタマネギを炒める。水を少しいれ、蒸し焼きにし柔らかくする。きのこも同様入れて炒める

人参を入れ、全体的に火が通ってきたら、デミグラスソース缶を投入。水、赤ワインも投入。

塩、ケチャップ、醤油で自分好みの味にする