鮭はよく焼いて、骨を丁寧に取り除き、皮は細かく刻んみ、身もほぐしておく。青葱も細かく刻んでおく。

木綿豆腐はしっかりと水切りをして（レンジで約10分加熱でOK）○の材料を上から順に加えよく潰しながら混ぜる。

全体的に馴染んだら、小判状に成型し、油を薄くひいたフライパンで中火で両面焼く。

ケチャップとマヨネーズを１：１で合わせ、焼けた３にかける。