三尺豆の炒め物
Akaruu @cook_40245918
三尺ささげ（ロングビーン）の炒め物です。
いんげん豆でも応用可能です♪
このレシピの生い立ち
子供達に、お手伝いしてーと声をかけて、
ささげをぽきぽき折ってもらいながらつくります
ささげは筋取りがないのですが、お豆の筋取りは
基本子供達の仕事です(笑)
三尺豆の炒め物
三尺ささげ（ロングビーン）の炒め物です。
いんげん豆でも応用可能です♪
このレシピの生い立ち
子供達に、お手伝いしてーと声をかけて、
ささげをぽきぽき折ってもらいながらつくります
ささげは筋取りがないのですが、お豆の筋取りは
基本子供達の仕事です(笑)
作り方
- 1
三尺ささげです。
-
- 2
ささげを洗った後
手で、ぽきぽきとささげを折っていきます。
(包丁で切るより味がしみやすくなります。) -
- 3
溶き卵に軽く塩コショウで味付けをして炒める→別皿に取り分けておく。
-
- 4
にんにくを焦げないように炒めます。
-
- 5
ベーコンを加え、さらに炒める→別皿に取り分けておく。
-
- 6
ささげを炒める。
ささげに油が回ったら、お水大さじ
３～５を加え蒸し焼きにする。 -
- 7
ささげが、しんなりしてきたら、卵、
ベーコンを戻し入れ
お醤油・塩コショウで味を整える。 -
コツ・ポイント
フライパンひとつで出来上がるので、面倒ですが、卵とベーコンは別々で炒めたほうが、仕上がりが
きれいです。
ささげは、火が通りにくいので蒸し焼きするのが
ベターです。
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