エビは尻尾のみ残して殻をむき背わたをとっておく。

臭みを消すために、すりおろし生姜、にんにく、酒に10分以上つけておく。

エビの汚れを水で洗い流し、ペーパーで水気をとったら片栗粉をまぶす。

フライパンに多めの油をしき、中火で片面1分ずつくらい揚げ焼きにする。

エビを揚げたあとの油でパプリカやアスパラなど炒めても◎

エビと野菜をお皿に盛りつけたら☆を合わせたソースをかけてできあがり♪

お好みでブラックペッパーやパセリをふりかけてどうぞ。