ヘルシー♪鶏挽肉お豆腐のチーズハンバーグ
お豆腐の水切りさえすれば、あとは混ぜて焼くだけ♪ふんわり食べ応えのあるヘルシーハンバーグです♡ダイエットにも(^^)
このレシピの生い立ち
娘がまだバレエの習い事をしている時、体型維持と身体の成長も考えてヘルシーな食事に心がけていました
よく食べる子なので体形維持♡今では昔話笑
クックに出会える前迄は調味料も殆ど使わなかった私．．今は調味料だらけ．．良くも悪くも( ˊᵕˋ )
ヘルシー♪鶏挽肉お豆腐のチーズハンバーグ
お豆腐の水切りさえすれば、あとは混ぜて焼くだけ♪ふんわり食べ応えのあるヘルシーハンバーグです♡ダイエットにも(^^)
このレシピの生い立ち
娘がまだバレエの習い事をしている時、体型維持と身体の成長も考えてヘルシーな食事に心がけていました
よく食べる子なので体形維持♡今では昔話笑
クックに出会える前迄は調味料も殆ど使わなかった私．．今は調味料だらけ．．良くも悪くも( ˊᵕˋ )
作り方
- 1
お豆腐は水きりします
鍋又はフライパンにお豆腐がかぶる位の水を沸かし、お豆腐を崩して入れる
✽今回此方お豆腐使用 -
- 2
再沸騰したら火を弱め、クツクツ沸騰した状態で2分程茹でます
-
- 3
2分程たったら、目の細かいザルに上げます
-
- 4
熱いうちにお豆腐を細く崩しておきます
後々ひき肉と混ぜる時らくになります
✾夜作るなら朝、朝作るなら前夜に仕込んで置く -
- 5
鳥挽肉を大きめのボウルに入れ塩胡椒少々、混ぜます
-
- 6
しっかりと水切りしたお豆腐も加え混ぜ合わせます
-
- 7
片手を使って混ぜ合わせます
お豆腐の塊がなくなり、粘りが出るまで、綺麗にまとまるまで目安 -
- 8
卵を割り入れ、引き続き片手を使って混ぜます
-
- 9
手にくっついてしまう柔らか種です
等分に分けます
今回は4個に -
- 10
柔らかいので、適度に纏まっていれば大丈夫(^^)
焼くとふんわり固まります -
- 11
フライパンに油を熱して、間隔をあけて入れます
中火で焼色がつくまで動かさない -
- 12
焼色がついたら裏返し、今度は蓋をして火を弱め蒸し焼きにする
-
- 13
焼いている間にチーズを半分にカット
-
- 14
ハンバーグに火が通ったら蓋を外し、料理酒、醤油を回しかけます
❁味付けはお好みで変えても良いです♡
味付けなしでも♪ -
- 15
チーズを乗せて火を止めます
予熱で溶けてハンバーグにくっつきます -
- 16
器によそって完成
-
コツ・ポイント
お豆腐の水切りは夜作るなら朝、朝作るなら前夜から行い、冷めたらザルに上げた状態でラップに包み冷蔵庫に保存、しっかり水切りが出来ます
水切り方法は沢山あると思います、使い馴れた方法でもOK
しっかりな水切りと卵の量注意、形が纏まらなくなります
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