男爵いもを洗って、濡れたキッチンベーパー、サランラップの順番で包む。
電子レンジ500w約３分前後過熱する。

串などで男爵いもを刺す。しっかり火が通っていたら、皮を剥く。
ボールBに入れてほぐす。

小麦粉、強力粉を軽量する。
半分づつ、ボールA、ボールBに分け入れる。

ボールAに、ドライイースト、横にグラニュー糖。
ボールBに、塩、オリーブ油を加える。

ボールAのドライイーストを目掛けて野菜ジュース、水を入れる。
穴あき木べらなどを使って、しっかり混ぜる。

ボールAの中に、ボールBの材料を加える。
そこそこまとまるまで混ぜる。

台に広げて、伸ばしながら捏ねる。
打ち粉(強力粉) やスケッパーを使う。

生地が、混ざれば丸める。
左右逆八の字に捏ねる。
薄いまくが張るように見えてきたら終了。

ボールに生地を丸めて入れる。
ラップをして１時発酵をする。目安は、大きさが２倍以上になるまで。

発酵したら、指に小麦粉を付ける。
垂直に生地にゆっくり刺す。
戻らなかったら発酵成功♪。

生地を丸め直し、６等分にして丸め直す。
ラップをしで５分休憩する。(ベンチタイム)

成形をする。

直径約７㎝に広げる。

ラップをし、濡れた布巾を被せて二次発酵をする。
目安は２倍の大きさ。

発酵が出来たら、オープン200度で余熱をする。

デコレーションをする。

指に強力粉を付ける。
生地に穴を作る。

オリーブ油をぬる。パルメザンチーズ、ローズマリー、クレイジーソルト、バジル又はパセリを生地の上に散らす

200〜210度のオープンで10〜12分焼く。

冷ましたら出来上がり♪。