鮭のコーンクリーム煮＠高梁川流域学校給食
倉敷市学校給食 @cook_40264515
【食物アレルギー対応にも使える・特定原材料７品目不使用】高梁川流域連携事業ぼっけーうめぇ給食レシピ(煮物）
このレシピの生い立ち
アレルギーのある子どもにもみんなと一緒に食べる喜びを伝えたいと考え、岡山県高梁川流域自治体７市３町（新見市・高梁市・総社市・早島町・矢掛町・井原市・浅口市・里庄町・笠岡市・倉敷市）の栄養士が結集し特定原材料７品目不使用のレシピを考えました。
鮭のコーンクリーム煮＠高梁川流域学校給食
【食物アレルギー対応にも使える・特定原材料７品目不使用】高梁川流域連携事業ぼっけーうめぇ給食レシピ(煮物）
このレシピの生い立ち
アレルギーのある子どもにもみんなと一緒に食べる喜びを伝えたいと考え、岡山県高梁川流域自治体７市３町（新見市・高梁市・総社市・早島町・矢掛町・井原市・浅口市・里庄町・笠岡市・倉敷市）の栄養士が結集し特定原材料７品目不使用のレシピを考えました。
作り方
- 1
じゃがいもは一口大、にんじんはいちょう切り、たまねぎは薄切り、ベーコンは短冊切りにする。
- 2
さけは焼き物機で２１０℃、20分間焼く。
- 3
鍋にサラダ油をひき、ベーコン、たまねぎ、にんじんの順に炒める。水を加え、煮えてきたらじゃがいもを加える。
- 4
コーンクリーム、塩、こしょう、スープストックで味を調える。
- 5
耐熱容器にライスジュレと大さじ１(分量外)の水を加え、軽くラップをし、なめらかになるように温める。
- 6
鍋に５を入れ、とろみをつける。
- 7
２とグリーンピースを加え、仕上げる。
コツ・ポイント
コーンクリームとライスジュレを使ったとろ～りおいしい料理です。
焼いたさけを入れることで、ほっこりした中にも、しっかりとした味と食感も味わえます。
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