簡単！絶品☆茄子の焼き浸し
まりなちゅら @cook_40211162
焼き網でしっかり焼いた茄子は、程よい香ばしさと食感が楽しめて、煮びたしとは違った味わいに♫
このレシピの生い立ち
ホームパーティー用に、夫がササっと作ってくれたのがきっかけ。茄子が苦手な友人からも大絶賛でした♡
簡単！絶品☆茄子の焼き浸し
焼き網でしっかり焼いた茄子は、程よい香ばしさと食感が楽しめて、煮びたしとは違った味わいに♫
このレシピの生い立ち
ホームパーティー用に、夫がササっと作ってくれたのがきっかけ。茄子が苦手な友人からも大絶賛でした♡
アプリでひらく作り方
- 1
茄子を洗い、水分を拭き取って、ヘタを取る。
(盛り付けの見栄えの為、ヘタのテッペンは残しておく) -
- 2
包丁で縦方向に2～3箇所、かる～くうす～く切れ目を入れる。
（後で皮をむきやすくする為） -
- 3
焼き網で、しっかり焼く。トングで抑えてブヨブヨになるまで！
(皮はガッツリ焦げ目がつくくらい、しっかり焼く！) -
- 4
火からおろし、皮を切り込みに沿って手で剥いて(熱いので注意！)、めんつゆに漬ける。
-
- 5
※わが家は「創味のつゆ」を水6:つゆ1の割合で使います。
※茄子の本数に合せてつゆの量を加減してくださいね。
- 6
粗熱が取れたら、冷蔵庫で寝かせます。
3時間以上漬け込んだらOK！
もっと漬け込んで染み染みに♫ - 7
盛り付けの際に、鰹削り節をかけ、その上にすりおろし生姜をのせる。
簡単！完成！おいしく召し上がれ～♪
-
コツ・ポイント
＊茄子に切れ目を入れる際は、深く切り込まないように注意しましょう☆
＊茄子はしっかり焼いておくと、皮も剥きやすくなります♪
つくれぽ
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