鶏モモ肉の皮を取り、分厚い部分を開いて均等な厚さにする。(鶏皮はカリカリに焼いておつまみやサラダのトッピングに！)

半熟卵を冷水に取り出し釜を洗う。❷を丸めてタコ糸で巻き、フライパンで焼き目をつける。
ニンニクと生姜は薄くスライス。

❸を圧力鍋の釜に入れ、★の調味料とネギを加え、蒸しすを乗せて、10分に設定、調理スタートを押す。

ブザーが鳴り、圧が下がったら蓋を開け、自然に冷ます。
冷めたら汁ごと保存容器や鍋に移し半熟卵を入れ、冷蔵庫で一晩置く。