じゃがりこみたいなもちもちパンケーキ
ぴよぴよにすと3 @michie_noguchi
おやつや朝食に。シンプルだけどクセになる食感。カリッとした外側がじゃがりこみたいで中はもちっ。小麦粉アレルギーでもok
このレシピの生い立ち
新じゃがをたくさんいただいたのでじゃがいもパンケーキの簡易版として作ってみました。小麦粉アレルギーがある人でも食べられるように粉なしでやってみました。
じゃがりこみたいなもちもちパンケーキ
おやつや朝食に。シンプルだけどクセになる食感。カリッとした外側がじゃがりこみたいで中はもちっ。小麦粉アレルギーでもok
このレシピの生い立ち
新じゃがをたくさんいただいたのでじゃがいもパンケーキの簡易版として作ってみました。小麦粉アレルギーがある人でも食べられるように粉なしでやってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
洗って皮と芽を取ったじゃがいもをおろし金ですりおろします。
- 2
水分はそのままで塩と旨味調味料を加えて混ぜ合わせます。
- 3
フライパンもしくはホットプレートにサラダ油をひき、おたまくらいの大きさに生地を流しひろげます。
- 4
やや強めの中火で両面に焼き色がついてカリッとするまで焼きます。
- 5
カリッとする目安はきつね色の焦げ目がつきフライ返しや箸で表面をなでた時にカサカサッとした感触があったらOK。
- 6
焼きたてアツアツはもろい感じですがほんのり温かいくらいで食べるともちもちです。
- 7
ポン酢か酢醤油を添えて召し上がってください。ケチャップ、ソース、マヨネーズでも美味しいです。
- 8
旨味調味料はほんのひとつまみくらい(小さじ8分の1くらい)でOKです。
コツ・ポイント
表面をカリッと焼くこと。この表面のカリッとした食感と風味がじゃがりこみたいで美味しいです。
じゃがいもからの水分で生地が水っぽくても焼くともっちりしてまとまります。
焼きたてアツアツより人肌に冷めたくらいがもっちりして美味しいです。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19832013
