作り方
- 1
赤紫蘇の葉を洗い、水気を切ります。
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- 2
葉と塩を交互に重ね、最後に塩を振ります。
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- 3
葉がひたひたに浸かる程度の水を入れます。
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- 4
軽く重石をし、冷蔵庫で2～3日漬けます。
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- 5
漬け水を捨てます。
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- 6
破かないよう気を付けながら、両手で挟むような感じで葉の水気を絞ります。
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- 7
☆を混ぜ合わせ、手順6がひたひたに浸かる程度を注ぎ入れます。
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- 8
上からラップ等を被せ、冷蔵庫で1～2日ほど漬けます。
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- 9
綺麗な赤色になったら完成です。
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- 10
人気検索でトップ10に入りました☆
2018/9/7 -
- 11
人気検索で1位になりました☆
2018/11/20 -
- 12
話題のレシピになりました☆
2021/6/13 -
コツ・ポイント
塩の量は、葉の重量の約20%が目安です。
水と酢は、葉がひたひたに浸かる量を使用します。
☆に代えて白梅酢を使うと、より本格的です。
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