便利!鶏胸が柔らかジューシーになる裏ワザ

ayairaku
ayairaku @cook_40208877

すごく簡単で安価な方法で、驚くほどジューシー柔らかに! 是非一度試してみてください〜!
このレシピの生い立ち
塩を入れる方法と重曹を入れる方法をそれぞれ見かけたので合わせてみたら、最高の鶏胸肉になりました!

便利!鶏胸が柔らかジューシーになる裏ワザ

すごく簡単で安価な方法で、驚くほどジューシー柔らかに! 是非一度試してみてください〜!
このレシピの生い立ち
塩を入れる方法と重曹を入れる方法をそれぞれ見かけたので合わせてみたら、最高の鶏胸肉になりました!

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材料

作りやすい量
  1. 300〜400cc
  2. 小さじ1(5g)
  3. 重曹 小さじ1(5g)
  4. 鶏胸肉 300〜600g

作り方

  1. 1

    大きめの容器に塩小さじ1杯、重曹小さじ1杯、肉がひたる位の水(200-400ml)を入れ、よくかき混ぜて溶かす。

  2. 2

    鶏胸肉を使いやすい大きさに切って、1の中に漬ける。冷蔵庫で保管。

  3. 3

    2-3時間から1日ほど漬け込むと、驚くほどしっとり柔らかジューシーになります!長い時は2日程漬けても大丈夫。

  4. 4

    鶏もも肉かと思われるほどのジューシーさ!安くて高蛋白質・低脂肪、この方法を知ってからいつも胸肉ばかり買ってます!

コツ・ポイント

特にないのですが、最初に塩と重曹を水に溶かす時によーくよーくかき混ぜることぐらいでしょうか。

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ayairaku
ayairaku @cook_40208877
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忙しい時は忙しい在宅ワーカー。ごはんは小さい時から作るの大好き!母方が台湾系なので、台湾料理も時々作ります☆ 6歳と3歳と40歳の男食べ盛り3人を抱え、全員を満足させるため工夫を重ねる日々。添加物が少なく、低GI、薄味で、栄養バランスのとれた、でも子供の喜ぶ料理が信条です☆ 洗い物が少ないよう工夫してます。ありものでパパッと作れることも大事!長男が卵白アレ、次男が乳アレなので、そこも工夫してます。
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